Med Elixír zdravia

„... Nijaké včely = nijaké opelenie, nijaké rastliny, nijaké zvieratá, nijakí ľudia ...“ Albert Einstein

História Najstaršie nálezy – Aranská jaskyňa v Španielsku Najstarší písomný dôkaz – Čína – 5.tis.p.n.l Egypťania, Gréci, Rimania U nás – odb. Veľkomoravskej ríše

Tvorba Včela nasáva sladinu cuciakom do medového vačku Lietavka ho odovzdá robotniciam Fyzikálne a biochemické zmeny Zahustenou sladinou robotnice plnia plásty Po odparení vody viečkujú tenkými voskovými viečkami

Chemické zloženie 90% cukry a voda Ovocné a rastlinné kyseliny, aminokyseliny, aromatické látky, peľové zrná Vitamíny, enzýmy, bielkoviny Minerálne látky – vápnik, sodík, draslík, železo, meď, fosfor, zinok...

Fyzikálne hľadisko Hlavné faktory: farba, vôňa a chuť Farbu a chuť ovplyvňujú znáškové rastliny, zafarbenie podľa pôvodu Viskozita – určuje ju pomer cukrov,vody a teplota Vôňa – ovplyvňuje vyše 120 látok, z nektáru rastlín

Kryštalizácia Scukornatienie, prirodzená vlastnosť Ovplyvnená zložením, pomerom glukózy a fruktózy Viac glukózy = rýchlejšie kryštalizácia Med možno rozpustiť, teplota do 40 ºC Pastovanie medu

Med v potrave Najčastejšie ako nátierka na chlieb, lyžička do čaju alebo mlieka Náhrada za repný cukor – rýchly zdroj energie Sladenie kaše, na pečené mäso, rôzne druhy zákuskov Max. pri teplote do 40ºC Odp. denná dávka – 20-30g

Med a diéta V redukčnej diéte med s vysokým podielom glukózy zakázaný Pri normálnych stavoch a objemoch má v strave svoje miesto – menej kalorický ako repný cukor Obsahuje diastázu – pri poruchách trávenia, kŕčoch, nadúvaní Pomáha pri liečbe vredových ochorení

Apiterapia Liečba včelími produktmi Rakovina hrubého čreva – látky v propolise a ich vplyv na rast makrofágov Skleróza multiplex – vplyvy včelieho jedu na rozpad a obnovu nervových vlákien Detská mozgová obrna – včelí jed a zlepšenie motorických schopností pacienta

Med ako liek Antiseptické účinky – hojenie rán bez jaziev a zápalov, na popáleniny Zamedzuje rastu a rozmnožovaniu mikroorganizmov Predchádza zhoršeniu artériosklerózy, pomáha svalom a pečeni Obsahuje: Fe, Mg, Ca, Cu – pri anémii Pri zápaloch dých. ciest a nespavosti

Negatívne účinky Jedovatý nektár – rododendron a azalka Nevhodné pre dojčatá – nedostatočne kyslé prostredie žalúdka – botulínové vírusy Alergia na med – potravinová neznášanlivosť

Využitie v kozmetickom priemysle Zvláčňujúce a hydratačné účinky Bohatý na bielkoviny, enzýmy, min. látky, vitamíny Ľahko sa rozotiera, nesteká a preniká aj do hlbších vrstiev pokožky – hebký vzhľad a mladícka elasticita Masáže, pleť. krémy a masky, balzamy

Ďakujeme za pozornosť